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スコーン

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スコーン(6個分です)


作り方

小麦粉(薄力粉)250gはふるっておきます。

砂糖大さじ2、ベーキングパウダー小さじ2もふるって粉とまぜておきます。

バター100gを1cm位のさいの目に切ります。

ふるった小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖の中にバターを入れ、手でこするようにして全体がポロポロ、サラサラとなるまでまぜあわせます。

でき上がったポロポロ、サラサラの中に、牛乳120cc ・ レーズン100g(なくても可)をまぜます。 (あまり、ねらないようにするのがコツです。)

生地がまとまってきたら、ラップをして冷蔵庫へ

20分待ちます。

うち粉をしながら生地を2.5~3cmの厚さにのばし、コップなどで型をぬきます。

200℃のオーブンで10分焼きます。
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# by ami-cosmo | 2004-01-13 02:29 | レシピ集。

かぼちゃプリンココアソース

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材料(プリンカップ6個分)

かぼちゃ(正味)・・・・200g
砂糖・・・・40g
卵・・・・一個
卵白・・・一個分
牛乳・・・200ml
シナモン・・・少々

砂糖・・・30g
水・・・大さじ1
熱湯・・・大さじ2

ココア・・・小さじ1
ラム酒・・・小さじ2/3

作り方

1 かぼちゃは種とわたを取って皮をそぎ取り、大まかに切る。ラップで包んで電子レンジで3分加熱し、竹串がスッと通るやわらかさにする。熱いうちにマッシャーなどでつぶすか漉してなめらかにする。

2 1に砂糖を加えて混ぜ、泡立てないように溶いた卵と、溶きほぐした卵白も加えて混ぜる。

3 牛乳を電子レンジで2分加熱し、2に加えてよく混ぜ合わせる。最後にシナモンで香りづけする。

4 耐熱性のプリンカップにバター(分量外)を薄くぬり、3を注いでバットに並べ、熱湯をバットの8分目くらいまで注ぐ。

5 4を天パンに入れ、170℃のオーブンで約20分、湯煎で焼く。あら熱が取れてから、冷蔵庫で冷やす。

6 ココア風味のカラメルソースを作る。
小鍋に砂糖と水を入れて中火で煮詰め、煙が少し出て褐色になったら火からおろし、熱湯を加えて溶きのばす。冷ましてから、ココアをラム酒で練って加える。
 
7 5のプリンに6のソースをかける。
 
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# by ami-cosmo | 2004-01-13 02:20 | レシピ集。